Συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο

 

Υλικά

• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 4 ποτήρια νερό
• 2 ξυλάκια κανέλα 
• Αμύγδαλα καθαρισμένα, σταφίδες ή οποιαδήποτε άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς θέλουμε.
• Κανέλα ή ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Δεν σταμάταμε να ανακατεύουμε γιατί ο χαλβάς θα καεί.
• Οταν το μείγμα πάρει το χρώμα που επιθυμούμε το τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς ή ότι αλλο υλικο έχουμε επιλέξει.
• Παράλληλα, έχουμε βράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη, το νερό και τις κανέλες ή τις φέτες πορτοκαλιού ή λεμονιού ανάλογα με το άρωμα που θέλουμε να δώσουμε. Δεν θέλουμε να φτιάξουμε σιρόπι αλλά να λιώσει η ζάχαρη.
• Καθώς έχουμε τραβήξει από τη φωτιά το μείγμα σιμιγδαλιού-λαδιού προσθέτουμε το σιρόπι που μόλις έχουμε φτιάξει (καυτό).
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε πάλι επάνω την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε για 2 με 3 λεπτά ακόμη μέχρι να αρχίσει να σφίγγει ο χαλβάς.
• Αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας και τον αδειάζουμε στην κλασική φόρμα του κέικ ή σε οποιαδήποτε φόρμα θέλετε.
• Αφήνουμε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά, ώστε να ξεφορμαριστεί χωρίς πρόβλημα. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα ή ζάχαρη άχνη.