Ο χειμώνας έχει μπει για τα καλά! Το κρύο αυξάνεται, κι έτσι όλοι ψάχνουμε να βρούμε ένα ζεστό φαγητό για να απολαύσουμε. Η καλύτερη επιλογή που μπορούμε να κάνουμε είναι σούπα με λαχανικά! Η σούπα θα μας κρατήσει ζεστούς και, παράλληλα, θα μας δώσει τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε!
Σούπα με λαχανικά
Συστατικά συνταγής:2 κουταλιές σπόρους κύμινου
πρέζα νιφάδες τσίλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
600 γρ καρότα πλυμένα και χοντροτριμμένα (δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε)
140 γρ κομμένες κόκκινες φακές
1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών (από κύβο είναι μια χαρά)
125 ml γάλα
απλό γιαούρτι και ψωμί, για το σερβίρισμα
Μέθοδος παρασκευής:
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κύμινου και μια πρέζα νιφάδες τσίλι για 1 λεπτό ή μέχρι να αρχίσουν να χοροπηδούν γύρω από το τηγάνι και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
ΒΗΜΑ 2
Αφαιρούμε το μισό περίπου με ένα κουτάλι και αφήνουμε το στην άκρη. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 600 γρ καρότα χοντροτριμμένα, 140 γρ κόκκινες φακές κομμένες, 1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών και 125 ml γάλα στο τηγάνι και αφήστε να πάρει βράση.
ΒΗΜΑ 3
Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να μαλακώσουν οι φακές.
ΒΗΜΑ 4
Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθεί.
ΒΗΜΑ 5
Αλατοπιπερώνουμε τη γεύση και τελειώνουμε με μια κούκλα απλό γιαούρτι και πασπαλίζοντας με τα κρατημένα φρυγανισμένα μπαχαρικά. Σερβίρουμε με ζεσταμένα ψωμί.
ΠΗΓΗ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου